Cóctel de Camarones y Aguacate o Palta

Cóctel de Camarones y Aguacate o Palta

Ingredientes (Para 2 Personas) • 1 aguacate (palta) grande en su punto

• 1 puñadito de gambitas cocidas

• 1/ tomate

• 1 rodaja de piña

• 1 poquito de perejil fresco

Procedimiento 1.- Hacer un corte al aguacate (palta) a lo largo, hasta llegar al hueso. Una vez hecho el corte, girar cada parte del aguacate hacia un lado, como si quisiéramos abrir un bote de cristal. El hueso quedará en uno de los lados y el aguacate quedará perfectamente dividido en dos. 2.- Vaciar el aguacate con una cuchara, dejando parte de la carne pegada a la piel. 3.- Picar bien el tomate, la piña y el perejil. 4.- Poner en un bol la carne del aguacate y machacar bien. Añadir sal rosa y vinagre de manzana. Seguir machacando hasta dejar una especie de crema de aguacate. 5.- Agregar al bol el tomate, la piña, las gambas y el perejil. 6.- Mezclar todo bien, rellenar el aguacate y servir. Es un buen entrante o acompañamiento para pescados a la plancha o al horno.

Receta Original de @fit_happy_sisters