Cuando estamos buscando sabores nuevos o preparaciones distintas... ¿qué mejor que llegar a una receta simple y nutritiva? Personalmente, había visto la elaboración de una "salsa de tofu" pero no había visto una con palta. Y como a mi me gusta sumarle palta a todo, por qué no a la pasta de tofu. El tofu (siempre prefererir no transgénico) es una excelente fuente de proteína vegetal, por lo que si llevas una alimentación vegetariana (en todas sus variaciones), es un alimento que debes considerar incorporar.
Acá les dejo entonces la preparación de esta pasta de tofu y palta, muy rica y nutritica! Puedes comerla con unas tostadas, tortillas de maíz, pan de masa madre, como dip para verduritas, para tus pastas integrales, o zoodles de zapallito italiano, en tu ensalada, realmente cómo ustedes quieran!
Lograrán un muy buen aporte de proteínas y grasas de excelente valor nutricional.
Ingredientes para unas 3 porciones
150 g Tofu
Una palta mediana
2 cdas de levadura nutricional
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Jugo de ½ limón
50 ml de agua (puedes agregar más agua y condimentos para lograr una consistencia de salsa)
½ taza cilantro o perejil (lo que prefieras)
Preparación:
¡¡Junta todos los ingredientes en tu procesadora y listo!!
*El limón, además de favorecer la absorción del hierro, ayudará a que tenga una duración de 1-2 días como máximo (entre más limón tenga, mayor duración).
Espero que disfruten mucho esta nueva preparación!
Si lo preparan, no olvides contarnos!
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